Probabil că atunci când mergi să faci cumpărături în supermarket, și tu
ești tentată să te îndrepți către lădițele acelea pline cu usturoi mare
și foarte alb.
Într-adevăr, usturoiul din China, căci despre el este vorba, este
plăcut ochiului. Nu însă și organismului. 80% din usturoiul
comercializat în toată lumea provine din China, țară în care metodele de
certificare nu sunt de încredere. Usturoiul produs în această țară este
ușor de recunoscut datorită mai multor aspecte, pe care le vom dezvolta
în cele ce urmează.
Specialiștii susțin că acest usturoi este pulverizat cu substanțe
chimice al căror rol este acela de a-i stopa creșterea, de a-l albi și
de a-i distruge dăunătorii. Aceiași specialiști trag un semnal de alarmă
și referitor la tehnicile de cultivare a usturoiului practicate de
chinezi. Ei susțin că producătorii obișnuiesc să fertilizeze solul cu
deșeuri umane netratate, potrivit ampress.ro.
Mai mult, în scopul distrugerii paraziților, cultivatorii chinezi
tratează usturoiul cu o substanță foarte toxică, bromură de metil. Dacă
este expus unei concentrații foarte mari de bromură de metil, omul poate
dezvolta afecțiuni respiratorii grave, putându-i fi afectat, de
asemenea, sistemul nervos central. Adesea, această substanță cauzează
moartea. De asemenea, producătorii chinezi supun usturoiul unor
tratamente cu plumb, sulfiți sau cu alți compuși foarte periculoși.
Usturoiul din China este păstrat la temperaturi foarte scăzute și
depozitat pe perioade lungi de timp. Stocarea îndelungă are drept
rezultat scăderea nivelului de alicină, un constituent de bază al
usturoiului, responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pe care
usturoiul le aduce sănătății. Știind toate aceste lucruri, poate că ar
trebui să încerci să-ți îndrepți atenția către usturoiul autohton, mai
puțin aspectuos, ce-i drept, dar mult mai sănătos și mai aromat.